Garam Masala Hähnchen Curry

Garam Masala ist eine, aus Indien stammende Gewürzmischung. Die traditionelle Mischung soll nach ayurvedischer Heilkunst den Körper erhitzen. Im gut sortierten Supermarkt, kann man die Mischung fertig kaufen.

Diese Variante ist relativ scharf. Wer es nicht so scharf mag oder verträgt, der sollte die Chilischote halbieren und/oder die Kerne herauskratzen. Die Schärfe steckt nämlich in den Kernen.

Als Beilage passt Basmatireis.

Zutaten für 2 Personen
250 g Hähnchenbrustfilet
2 kleine Zwiebeln
1 Hand voll Kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
2 cm Ingwerwurzel
1 TL Currypulver, gelb
½ TL Garam Masala
80 ml Kokosmilch
1 Zimtstange
1 Zweig frische Minze
1 EL Mandeln, gehobelt
Sesamöl
Salz

Die geschälten Zwiebeln, die Chili und die gewaschenen Cocktailtomaten klein schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen.

Das Fleisch kalt abwaschen, mit Küchenkrepp abtupfen und in kleine Stücke schneiden.

Etwas Sesamöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin andünsten und das Fleisch hinzugeben.

Sobald das Fleisch anfängt zu garen, werden die Chilis und die Tomaten hinzugegeben. Der Knoblauch wird in die Pfanne gepresst, der Ingwer wird mit einer Küchenreibe fein geraspelt und ebenfalls zum Fleisch gegeben. Alles miteinander vermengen.

Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Mit Salz, der Zimtstange, Garam Masala und dem Currypulver würzen. Minze und Mandeln hinzugeben und leise köcheln lassen.

Das fertige Curry mit Reis servieren.