Delikate Erdnuss-Hackbällchen

Erdnüsse zählen eigentlich, botanisch gesehen, zu den Nüssen. Es sind Hülsenfrüchte. Man könnte sie also eigentlich eher mit Bohnen, als mit Mandeln vergleichen. Interessant ist, dass die englischsprachigen Länder die Bezeichnung eher getroffen haben. Das Wort peanut bedeutet wortwörtlich übersetzt nämlich Erbsennuss.

Dieses Rezept, ist von den Gewürzen her asiatisch angehaucht. Man kann aus diesem Grunde sehr gut Reis als Beilage servieren.

Zutaten für 2 Portionen:

350 g gemischtes Hackfleisch
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 cm Ingwerwurzel
1 Ei
Koriander
Salz
Pfeffer
Erdnussbutter
100 ml Sahne
100 ml Brühe
Öl

Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Die geschälte Ingwerwurzel reiben und zusammen mit dem Ei und einem Esslöffel Erdnussbutter zum Fleisch hinzufügen. Alles zu einem Fleischteig verarbeiten.

Die Lauchzwiebeln waschen und fein schneiden.

Die Zwiebelwürfel ebenfalls unter das Fleisch heben.

Aus dem Teig etwa zwei Zentimeter große Bällchen rollen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fleischklößchen nebeneinander in der Pfanne platzieren.

Die Bällchen so lange bei mittlerer Hitze braten, bis sie anfangen an den Seiten gar zu werden. Das erkennt man daran, dass das Fleisch nicht mehr so rosig aussieht. Sobald das passiert, können sie gewendet werden. Weitere 5 Minuten auf der zweiten Seite braten.

Die Klößchen ein wenig zur Seite schieben. Einen weiteren Esslöffel Erdnussbutter in die Mitte der Pfanne geben.

Mit Brühe aufgießen und mit der Erdnussbutter glatt rühren. Ganz zum Schluss die Sahne mit der Sauce vermischen.

Heiß servieren. Wenn man mag, kann man aufgeschnittene Paprika dazu reichen.