Tomaten-Mozzarella-Tortellini mit Spinat

Nicht immer habe ich Zeit, Lust und Muße, mich stundenlang in die Küche zu stellen. Gerade nach einem langen Arbeitstag kann und darf es auch einmal schnell gehen. An diesen Tagen liebe ich Tortellini aus dem Kühlregal. Sie geben eine leckere und schnelle Mahlzeit her.

Spinat ist ein köstliches und gleichzeitig gesundes Gemüse. Das er aber sooooo enorm viel Eisen enthält, wie es früher immer gepredigt wurde, stimmt derweil gar nicht.

Dieser Mythos basiert auf einer Art Rechenfehler. Im Jahr 1890 wurde der Eisengehalt im Spinat durch den Schweizer Physiologen Gustav von Bunge berechnet. Er stellte fest, dass getrockneter Spinat einen Eisen-Gehalt von 35 Milligramm pro 100 g Spinat enthält. Was eine ganze Menge ist. Nun wird Spinat aber nicht getrocknet verzehrt. Dieses feine Blattgemüse besteht mit nahezu 90% fast nur aus Wasser. Entsprechend enthält frischer Spinat dann nur noch 3,5 Milligramm auf 100 g Spinat. Und das ist dann ein ganz normaler Wert.

Ich esse ihn dennoch immer wieder gerne – auch wenn man davon nicht stark, wie Popeye wird…… 😉

Zutaten für 2 Portionen:
400 g Tomaten-Mozzarella-Tortellini
250 g Spinat, fein gehackt (tiefgekühlt)
2 EL Schlagsahne
Salz
Weißer Pfeffer
Muskat, gerieben

Die Tortellini werden nach Packungsanleitung in Salzwasser zubereitet.

Der Spinat wird in einem Topf erhitzt, aufgetaut und zum Kochen gebracht.

Kurz aufkochen und dann die Temperatur herunterdrehen. Die Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Wenn man mag, kann man die Tortellini noch mit Käse bestreuen.