Dass man Schnitzel panieren kann ist ja nun nichts Neues. Auch kenne ich aus einigen Restaurants diese Knusper-Panade, in die Cornflakes gemengt wird. Aber die Idee mit den Röstzwiebeln war mir neu. Die Grundidee, wenn auch das Rezept anders war, habe ich vor einiger Zeit in einem Koch-Magazin entdeckt. Ich fand das ebenso interessant wie pfiffig und zeigte das Rezept meinem Freund. Tja, was soll ich sagen. Danach war sehr schnell klar, was es zum Abendessen geben soll
Zutaten für 4 Schnitzel:
4 Schweineschnitzel
Paniermehl
3 EL Röstzwiebeln
2 EL Mehl
2 Eier
Butter
Salz
Pfeffer
Mehl, Paniermehl und Röstzwiebeln miteinander vermengen und in einen tiefen Teller geben.
Die Eier in einen weiteren Teller schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ordentlich verquirlen.
Das Fleisch unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenkrepp ordentlich trocken tupfen. Die Schnitzel mit einem Fleischklopfer bearbeiten, so dass sie schön dünn werden.
Nach und nach die Schnitzel durch das Ei ziehen und anschließend in der Semmelbrösel-Zwiebel-Mischung wälzen, bis sie vollkommen bedeckt sind.
Butter in einer Pfanne erhitzen. In dem Fett werden die Schnitzel goldgelb ausgebacken.
Als Beilage passen Pommes Frites oder Kartoffelsalat.
Tipp: Das restliche Ei mit der restlichen Semmelbrösel-Mischung verrühren und ebenfalls in Butter ausbacken. Diese Panade schmeckt auch sehr lecker.
Röstzwiebeln anstatt der Cornflakes ?
Coole Idee….
🙂
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Und noch dazu sehr lecker. Das gibt dem Ganzen eine extravagante Note! 🙂
Lg, Vroni
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Manchmal könnte ich eine ganze Packung Röstzwiebeln einfach so wegfuttern wenn ich zu naschen anfange….
🙂
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Röstzwiebeln so naschen? Auf die Idee bin ich bisher noch nicht gekommen… 😉
Lg, Vroni
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Probier es doch mal….
🙂
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Bei Gelegenheit. 🙂
Lg, Vroni
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Ich habe mir heute wieder welche auf den Salat gemacht , knuspert so schön….
🙂
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In den Salat habe ich mir auch schon einmal welche gemischt. Das mag ich gerne. 🙂
Lg, Vroni
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Oh, paniertes Schnitzel :D…eins meiner absoluten Lieblingsessen!
Liebe Grüße
Andrea
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Hallo Andrea,
ich liebe es auch. So lecker! 🙂
Wenn die Panade nur nicht immer so viele Kalorien hätte… aber wenn man es nur hin und wieder isst, dann geht das schon. Insbesondere, wenn man es selber zubereitet und nicht im Lokal ist. Da hat man es ja selbst in der Hand, wie viel Fett man verwendet.
Liebe Grüße,
Vroni
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Hallo Vroni,
Recht hast du, selbstgemacht schmecken panierte Schnitzel am allerbesten. Gegen zu viel Fett kann man die Schnitzel nach dem Braten ja auf ein Stück Küchenkrepp tun 😉
Besser schmecken sie allerdings, wenn man es nicht macht 🙂
Liebe Grüße
Andrea
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