Kirschen zählen botanisch interessanterweise zu den Rosengewächsen. Der Anbau von Süßkirschen ist in Deutschland neben dem Anbau von Äpfeln der bedeutendste des Baumobstes.
Durch meine Mitgliedschaft im Dr.Oetker-Club habe ich mal wieder ein Produkt bekommen, dass ich für diese feinen, erfrischenden Cupcakes verwendet habe: ein Päckchen Schlagschaum. Mit Joghurt gibt das eine köstliche Haube für die Küchlein. Man kann dazu Natur-Joghurt mit Kirschsaft anrühren. Es ist aber genauso möglich einen Kirsch-Joghurt zu verwenden.
Zutaten für 6 Cupcakes:
300 g Mehl
100 g Butter
100 g Zucker
½ Päckchen Backpulver
2 Eier
Mark einer halben Vanille-Schote
150 g Joghurt
4 EL Kirschsaft
1 Päckchen Schlagschaum
250 g Kirschen
Butter, Eier, Zucker und das Vanillemark schaumig rühren. Mehl und Backpulver unterrühren.
Die Kirschen waschen und bis auf 6 besonders schöne Exemplare alle vom Stiel befreien und entkernen.
Die Kirschhälften unter den Teig heben.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und mit Teig füllen. Bei 180 Grad Celsius backen die Kuchen 45-50 Minuten.
Die Kuchen vollkommen erkalten lassen.
Joghurt, Kirschsaft und Schlagschaum mischen und drei Minuten mit dem Handrührgerät schlagen.
Mit einer Spritztülle die Joghurt-Creme auf die Cupcakes geben.
Die kleinen Törtchen mit jeweils einer Kirsche dekorieren und bis zum Verzehr kalt stellen.
Zimtschnecken und andere Köstlichkeiten 
Huhu,
die sehen aber verdammt lecker aus. Ich mag jetzt auch Cupcakes haben. *jammi*
Lieben Gruß,
Ruby
LikeLike
Hallo Ruby,
vielen Dank! 🙂
Liebe Grüße,
Vroni
LikeLike