Mmmh, lecker, Pfannkuchen!

Wer kennt sie nicht aus seiner Kindheit – die einfachen, klassischen Pfannkuchen? Eigentlich mache ich sie viel zu selten. Obwohl ich sie so gerne essen. Aber wenn ich sie mache, dann bereite ich immer gleich eine größere Menge zu. Die ersten werden dann frisch, heiß und süß, mit Zimt und Zucker oder mit Nutella verspeist.

Die Restlichen hebe ich auf und fülle sie dann mit Hackfleisch. Das passende Rezept für die Füllung stelle ich dann in den nächsten Tagen vor.

In die Pfannkuchen kommt etwas Mineralwasser. Am besten mit Kohlensäure. Die Pfannkuchen werden dadurch besonders knusprig.

Zutaten für 12 Pfannkuchen
300 g Mehl
5 Eier
1/8 l Milch
1/8 l Mineralwasser
Prise Salz
Butter

Die Eier in eine Rührschüssel schlagen. Milch hinzugeben und glatt rühren.

Mehl und Salz hinzufügen und untermischen. Zum Schluss, das Mineralwasser nachgießen und zu einem geschmeidigen Teig rühren.

Ein kleines Stück Butter in einer Pfanne erhitzen. Einen guten Schöpflöffel voll Teig in die Pfanne gießen und die Pfanne schwenken, so dass sich der Teig schön verteilt.

Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten, bis die Oberfläche nicht mehr feucht ist. Sobald sie angetrocknet ist, kann der Pfannkuchen gewendet werden.

Von der Unterseite kurz anbraten und dann auf einer Platte die fertigen Pfannkuchen warm halten, während der Teig nach und nach in weitere Exemplare verwandelt wird.