Sauerbraten II. – Die Zubereitung

Heute ist Sonntag und somit wird heute der Sauerbraten zubereitet. Wie das Einbeizen geht habe ich ja bereits im Artikel Sauerbraten I. ausführlich beschrieben. Nun geht es darum, wie der Braten zubereitet wird. Zutaten: Eingebeizter Braten 100 g Speck, gewürfelt 2 Karotten 1 Stange Lauch 1 Zwiebel 1 Stück Sellerieknolle 1/2 Becher saure Sahne Soßenbinder,... Weiterlesen →

So ein Semmelknödel

Als Beilage zu Braten oder auch als Hauptgericht mit einer Schwammerl-Soße (Pilzsauce) sind Semmelknödel immer ein wahrer Genuss. Für die Knödel eignen sich am besten Brötchen vom Vortag. Sie sollten nicht zu weich und nicht zu trocken sein. Ist eines davon der Fall, dann variiert die Zutaten-Menge etwas: Ist der Teig zu klebrig, wird etwas... Weiterlesen →

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