Schoko-Mandel-Kuchen im Glas

Die Kuchen im Glas sind seit einigen Jahren der absolute Renner. Sie sehen bezaubernd aus, sind köstlich, ein echt tolles Geschenk oder Mitbringsel und zusätzlich halten sie sich bis zu zwei Wochen. Das heißt, wenn man sie so lange am Leben lässt…. 😉

Mit diesen kleinen Köstlichkeiten wollte ich meine Freundin Birgit erfreuen. Da kann ich nur hoffen, dass mir die Überraschung gelungen ist…… 🙂

Für die Kuchen im Glas kann man jegliche Einmach-Gläser verwenden. Entweder die, mit Dreh-Verschluss oder die, mit Gummiring. Wichtig ist vor allem, dass sie relativ gerade geschnitten sind, da man den Kuchen sonst nicht stürzen kann.

In meinem Fall habe ich welche mit Dreh-Verschluss und 240 ml Fassungsvermögen bzw. 82 mm Durchmesser gekauft.

Zutaten für 3 Kuchen-Gläser:
80 g Mehl
60 g geriebene Mandeln
60 g Zucker
80 g Butter oder Margarine
1 Ei
Vanillezucker
2 EL Kakao (ungesüßt)
2 TL Backpulver
Bittermandel-Aroma
Milch
Butter und geriebene Mandeln zum Form ausstäuben

Zuerst werden die gereinigten Einmach-Gläschen mit Butter ausgerieben und mit Mandeln eingestäubt.

Butter, Zucker, Ei und Vanillezucker wird zusammen schaumig geschlagen.

Mehl, Kakao und Backpulver unterrühren.

Geriebene Mandeln und Aroma zugeben.

Mit einem Schluck Milch zu einem geschmeidigen Teig verrühren.

Die Gläser bei 180° C im vorgeheizten Backofen 30 Minuten lang backen.

Wenn man sich unsicher ist, ob die Kuchen schon fertig sind, kann man sie mit einer dünnen Stricknadel einstechen.

Bleibt nichts mehr vom Teig kleben, dann ist der Kuchen fertig.

Die Küchlein werden aus dem Backofen genommen. Die Deckel kurz in kochendes Wasser halten oder mit dem Wasserkocher übergießen (Wenn man Gläser mit Gummis hat, dann müssen diese ebenfalls kurz mit kochendem Wasser übergossen werden!). Die noch heißen Kuchen mit den frisch abgebrühten Deckeln zuschrauben. Erkalten lassen. Mit Geschenk-Bändern verzieren.