Süßkartoffel-Hähnchen-Pastete

Die Süßkartoffeln oder auch Batate genannt ist mit der Kartoffel nur entfernt verwandt. Es handelt sich bei beiden um ein Knollengemüse und auch die Zubereitung sowie der Stärkegehalt sind ähnlich. Allerdings enthalten Süßkartoffeln mehr Zucker – daher auch entsprechend der Name.

Zutaten für 4 Portionen:
400 g Hähnchenbrustfilet
1 mittelgroße Süßkartoffel
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Karotte
1 Petersilienwurzel
100 ml Wein
Blätterteig
1 Becher saure Sahne
1 Brühwürfel
Prise Thymian
1/2 TL Minze
weißer Pfeffer
Muskat
2 EL Mehl
Olivenöl

Die Zwiebeln waschen, in Ringe schneiden und in wenig Öl anbraten. Das Hähnchen ebenfalls klein schneiden und dazu in die Pfanne geben.

Die Süßkartoffel, Karotte und Pastinake schälen und würfeln. Zu dem Huhn in die Pfanne geben. Mit Weißwein ablöschen. Die Gewürze und den Brühwürfel dazu geben. Alles aufkochen lassen.

Das Mehl über die Gemüse-Huhn-Mischung streuen und vermischen. Zum Schluß die saure Sahne unterrühren.

Alles in eine Kasserolle. Mit Blätterteig abdecken und mit einer Gabel die Oberfläche des Teiges mehrfach einstechen.

Bei 200 Grad für 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben.