Diese Cupcakes sind für Jung und Alt - ob zum Kindergeburtstag oder nächste Woche zum Champions League Finale. In jedem Fall sind sie ein köstlicher, kleiner Hingucker.
Bei den Papierförmchen sind grüne ganz besonders nett, da sie mit dem grünen Kokos-Rasen harmonieren.
Zutaten für 12 Cupcakes:
200 g Mehl
120 g Zucker
100 ml Rapsöl
2 Eier
1 TL Backpulver
100 g Zartbitter-Kuvertüre
2-3 Tropfen Bittermandelöl
100 ml Milch
100 g Puderzucker
100 g Kokosraspeln
100 ml Wasser
Grüne Lebensmittelfarbe
Kleine Fußball-Kerzen
Die Zartbitter-Kuvertüre über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Anschließend zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Eier, Zucker, Vanillezucker, Rapsöl und das Bittermandel-Aroma in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen.
Mehl sowie Backpulver hinzugeben und unterrühren.
Mit Milch aufgießen und zu einem cremigen Teig verarbeiten. Als letztes wird die kühle, noch flüssige Schokolade hinzugegeben.
Die Schokolade unterheben. Eine Muffin-Backform mit den Papierförmchen auslegen.
Den Schoko-Teig gleichmäßig auf die zwölf Förmchen verteilen. Bei 200° Grad Celsius backen die Küchlein im vorgeheizten Backofen 15 Minuten.
Die Cupcakes aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
Den Puderzucker in eine Schüssel sieben. Mit Wasser aufgießen und die Kokosraspel hinzufügen.
Grüne Lebensmittelfarbe in die Mischung träufeln und alles miteinander vermengen.
Die grüne Kokoscreme auf den Cupcakes verteilen. Das muss nicht gleichmäßig sein bei einem echten Rasen sieht man auch hin und wieder Boden hervorblitzen. Die kleinen Kuchen mit den Fußbällen dekorieren.
Zimtschnecken und andere Köstlichkeiten 
Die sehen echt Lecker aus, damit kann man seinen Liebsten echt eine Freude machen (:
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Das stimmt. Und besonders die Jungs sind begeistert. Wobei ich sagen muss, dass auch meine Nichte total von den kleinen Cupcakes angetan war.
Und das schöne ist, dass sie recht schnell gemacht sind. 🙂
Liebe Grüße,
Vroni
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