Vor einiger Zeit habe ich auf einer Grillparty ein interessantes Rezept kennen gelernt. Es handelte sich dabei um Hähnchenbrust, dass in Zedernholz eingerollt auf den Grill kam. Eine interessante und köstliche Variante. Natürlich habe ich mich gleich nach dem Rezept erkundigt und mir dieses Zedernholz zugelegt.
Dieses Holz ist extra zum Grillen vorgesehen und heißt „Wood Wraps“. Diese Wraps gibt es in verschiedenen Holzarten. Das darin eingerollte Gargut wird schlussendlich mehr gedämpft, als klassisch gegrillt und erhält einen feinen Räuchergeschmack durch das Holz.
Das Rezept, das ich heute vorstellen möchte, ist kombiniert mit Limette und Mangold. Die Kombination ist sommerlich und sehr erfrischend.
Zutaten für 6 Portionen:
300 g Hähnchenbrustfilet
½ Bund Mangold
2 Bio-Limetten
6 Zedernholz-Wraps
Salz
Pfeffer
Die Zederholz-Blätter müssen zusammen mit dem, in der Packung beiliegenden Band 20 Minuten gewässert werden.
Die Hähnchenbrust in grobe Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Mangold waschen, putzen und in 10 Zentimeter lange Stücke schneiden. Die Limetten heiß abwaschen und mit einem sauberen Küchentuch trocken reiben.
Immer etwas Huhn, Mangold und zwei Limetten-Scheiben auf ein Zedernholz legen.
Das Holz zusammenrollen und mit dem gewässerten Band verschließen.
Die Zedern Wraps werden so, wie sie sind auf den Grill gelegt. Die Garzeit liegt, je nach Dicke der Rolle, bei 10-15 Minuten.
Die fertige Rolle wird auf den Teller gegeben, geöffnet und der Inhalt verzehrt.
Das Zedernholz lässt sich leider nicht mehrfach verwenden.
Zimtschnecken und andere Köstlichkeiten 
Hi!
Klingt wirklich sehr lecker.
Bis jetzt kannte ich eigentlich nur die Grillbretter.
Schmeckt sicher auch lecker mit Fisch oder Meeresfrüchten wie hier: http://magublacook.blogspot.co.at/2014/06/grillfisch.html
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Wow, das sieht echt gut aus. Habe davon schon ein mal gehört, konnte mir aber nichts darunter vorstellen. Ich muss jetzt gleich mal schauen wo ich das Holz herbekomme. Möchte dieses Gericht jetzt umbedingt nachkochen. Ich bin schon richtig auf den Geschmack gespannt. Danke für den tollen post. Lg. Steph
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Hallo Vroni,
das klingt ja sehr verlockend. Und bietet unendlich viele Variationen. Wo hast du denn diese Holzwraps bekommen? Ich kann mich nicht erinnern, so etwas hier bei uns gesehen zu haben.
Schöne Pfingsten noch
Birgit
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Hallo Birgit,
habe auch eine Weile gebraucht, bis ich die gefunden habe. Die sind von der Firma Weber. Hier ein Link zu deren Online-Shop: http://bit.ly/161Spqq.
Die Wraps sind auch nicht ganz preisgünstig. Aber wenn man das mal als Highlight macht, dann ist das schon mal drin.
Ansonsten habe ich sie einem Geschäft, in dem es die Weber-Grills auch zu kaufen gibt, bekommen.
Ich wünsche Dir auch schöne Pfingsten! 🙂
Liebe Grüße,
Vroni
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Klingt gut, ich hab noch nie davon gehört.
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Hallo Wunderweib,
ja, mir war das auch neu. Aber richtig lecker! 🙂
Liebe Grüße,
Vroni
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