Dhal oder auch indische Linsensuppe

Kocht man diese feine Suppe, steigen einem die Düfte Indiens in die Nase. Ein sehr betörender Geruch. Man kann es kaum erwarten, den ersten Löffel dieser Köstlichkeit in den Mund zu schieben. 😛

Dhal ist übrigens das indische Nationalgericht. Auch wenn es DAS EINE Dhal-Rezept gar nicht gibt. Dhal werden nämlich grundsätzlich alle Suppen, die aus geschälten Hülsenfrüchten, also auch aus Erbsen, Kichererbsen usw. zubereitet werden, genannt. Die häufigste Variante sind aber doch die Linsen.

Heute habe ich eine Suppe aus roten Linsen vorbereitet. Nach dem Kochen sehen sie dann nicht mehr leuchtend orange, sondern eher leicht gelblich aus. Sie haben den Vorteil, dass sie nicht eingeweicht werden müssen. Die Linsen werden direkt durch den Koch-Vorgang weich.

In meinem Rezept verwende ich normales Olivenöl… Wenn man welches daheim hat, dann kann man selbstverständlich auch Ghee verwenden. Das ist eigentlich die originalgetreue Koch-Variante. Bei Ghee handelt es sich um ausgelassene, stundenlang gekochte Butter. Man kann sie auch fertig im Asia-Laden kaufen. Ich persönlich koche nicht so oft indisch, dass sich die Anschaffung lohnen würde. Deshalb habe ich etwas variiert.

Zutaten für 2 Personen:
100 g rote Linsen
1/2 l Wasser
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Chili-Schote
2 Knoblauchzehen
160 ml Kokosmilch
1/2 TL Salz
1 TL Zucker
1 TL Cumin
1 TL Garam Masala
Prise Koriander
Olivenöl oder Ghee

Die Frühlingszwiebeln und die Chilischote waschen und in Ringe schneiden.
Den Knoblauch schälen und klein hacken.

Öl oder Ghee in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.

Mit Wasser ablöschen.
Linsen und Chilis zugeben.

Gewürze zugeben und die Suppe 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

Zum Schluss die Kokosmilch unterrühren.

Mit Salz und Zucker noch einmal abschmecken.

Aber Achtung! Die Suppe ist durch die Chili ziemlich scharf.

Wer es weniger scharf möchte, nimmt nur die halbe Chili und/oder entfernt die Kerne aus der Schote!