Gefüllte Paprika aus dem Römertopf

Das Kochen in Tonbehältnissen ist wohl so alt wie die Menschheitsgeschichte. Schon lange vor den Römern, war es üblich Speisen in Ton zu garen.

Die Lebensmittel werden in dem Römertopf Dampf gegart und verlieren dabei wenig ihres Geschmacks und ihrer Vitamine. Persönlich koche ich unheimlich gerne mit dem Römertopf. Obwohl ich zugeben muss, dass ich ihn in den letzten Monaten etwas vernachlässigt habe. Eigentlich schade – da muss ich zukünftig doch wieder etwas mehr darin zubereiten…

Eines gilt es allerdings beim Kochen mit dem Römertopf immer zu beachten! Das Tongut ist nicht glasiert und muss vor jeder Benutzung für etwa eine halbe Stunde in kaltem Wasser eingelegt werden. Dadurch saugen sich die Poren voll, der Ton kann beim Erhitzen nicht springen und außerdem gibt er die Flüssigkeit an das Gargut ab.

Der Römertopf verfärbt sich übrigens, mit mehrmaliger Verwendung. Das liegt an dem Material. Daran sollte man sich nicht stoßen. 😉

Zutaten für 2 Personen:
2 Paprika
200 g Hackfleisch nach Wahl
1 altbackene Semmel
1 Ei
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 EL Paprikapulver, edelsüß
Salz
Pfeffer
Petersilie
Tomatenmark

Den Römertopf, wie oben schon erwähnt für eine halbe Stunde wässern.

Die Semmel wird in einer Schüssel ebenfalls in Wasser eingeweicht.

Die Paprika waschen.

Vorsichtig um den Stiel der Paprika herum schneiden.

Den Stiel herausziehen und die Kerne herausklopfen.

Die Zwiebel wird geschält und gewürfelt.

Das Brötchen ausdrücken und mit Ei und Gewürzen verquirrlen.

Die Knoblauchzehen schälen und zur Füllung in die Schüssel pressen.

Die Zwiebelwürfel ebenfalls beigeben und alles unterrühren.

Mit dem Hackfleisch vermengen.

Die Fleischmasse mit einem kleinen Löffel in die Paprika einfüllen und immer wieder feststopfen.

Die Paprikas in den ausgeleerten Römertopf setzen, so dass die Füllung nach oben zeigt.

Den Römertopf in den kalten Backofen stellen.

Bei 180° Grad Celsius für 1,5 Stunden garen.

Die Brühe, die entstanden ist mit ein wenig Tomatenmark zu einer Sauce andicken.

Tipp:
Sollte von der Füllung, aufgrund kleiner Paprika-Schötchen noch etwas übrig geblieben sein, kann man daraus kleine Fleischbällchen formen und diese mit in den Römertopf setzen

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Als Beilage zu den Paprika passen Reis, Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln.