Christstollen-Kirsch-Crumble

Weihnachten ist fast vorbei. Und der Christstollen schon ein bisschen trocken. Nach den Adventswochen und den Feiertagen hat bei uns niemand mehr so recht Lust auf ein Stück Stollen. :-/

(?)   Aber was damit machen? Wegwerfen?   (?)
(!)      Ganz bestimmt nicht!      (!)
😀  Lieber Improvisieren!   😀

Ein Crumble ist ein britischer Nachtisch aus Früchten, mit einer Kruste überbacken. Davon habe ich mich inspirieren lassen und habe einen Kirsch-Auflauf mit Crumble-Kruste gebacken.

Ein wahrhaft köstliches Dessert. Und eine feine Art und Weise, den restlichen Christstollen zu verwerten.

Crumble_1Zutaten für 8 Portionen
100 g Mehl
2 Eier
40 g Zucker
70 g Butter
2 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
50 g Zartbitterschokolade, geraspelt
200 ml Milch
4 Tropfen Bittermandelöl
1 Glas Schattenmorellen
1/4 Stollen

Die Eier mit Zucker und Vanillezucker und 40 g Butter schaumig rühren. Mehl und Backpulver hinzugeben und unterrühren. Mit der Hälfte der Milch den Teig glatt rühren.
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Das Mandelöl und die geraspelte Schokolade unterheben.
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Die Schattenmorellen abgießen und abtropfen lassen.
Die Kirschen in eine flache, feuerfeste Form geben und gleichmäßig verteilen.

Den Teig über den Kirschen verteilen und glatt streichen.
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Den Christstollen in kleine Würfel schneiden und in die Teigschüssel bröseln.
Die restliche Milch über den Stollen gießen und warten, bis alles aufgesogen ist.
30 g Butter in Flocken hinzugeben und unter die Kuchenkrümel heben.
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Den entstandenen Stollenteig über der Kirsch-Teig-Mischung verteilen.

Bei 180 Grad Celsius wird das Crumble in den nicht vorgeheizten Backofen geschoben.
Nach 25 Minuten ist es fertig.
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Direkt heiß aus dem Backofen servieren.

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