Hierbei handelt es sich um eine Fleischbrühe mit kleinen, gefüllten Teigtaschen. Es ist eine schöne Sonntagssuppe, die ursprünglich aus Bologna stammt.
Es gibt übrigens eine schöne Legende zu den Tortellini. Angeblich wurden sie zu Ehren der römischen Göttin Venus erfunden. Diese wollte sich mit dem Gott Jupiter in Bologna treffen und stieg in einem kleinen Wirtshaus ab. Der neugierige Wirt blickte durch das Schlüsselloch ihrer Zimmertür. Was er dort erblickte, war der entblößte Bauchnabel der Gottheit. Und von diesem bezaubernden Bauchnabel war er so fasziniert, dass er die Teigtaschen ihm nach empfand. Und so sind die Tortellini entstanden.
Zutaten für 2 Personen:
125 g kleine Tortellini
4 EL klein geschnittenes Suppengrün
½ l Fleischbrühe
Die Fleischbrühe zum Kochen bringen. Das Suppengemüse hinzugeben und etwa 5 Minuten kochen lassen.
Die Tortellini hinzufügen und nach Packungs-Angabe kochen lassen.
Die Suppe heiß als Vorspeise servieren.
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