Ein Relish ist eine Sauce aus Obst und oder Gemüse. Gerne enthält sie noch kleine Stücke der verwendeten Komponenten.
Eigentlich bin ich ja nicht so der Fan von Convenience-Produkten. Allerdings liebe ich Fischstäbchen … Und die selbstgemachten schmecken zwar auch fein, aber doch ganz anders, als die aus der Tiefkühltruhe … Sündigen ist doch ab und zu mal erlaubt, oder? 😮
Damit es aber nun nicht die ganz üble Variante mit Ketchup und Pommes wird, habe ich dieses köstliche Relish dazu bereitet.
Zutaten für 4 Personen:
Fischstäbchen (Pro Person 2-4 Stück)
2 Tassen Reis
4 Tassen Wasser
1 Apfel
1 Banane
1 Dose Ananas in Stücken, natursüß (230 g)
Saft einer halben Zitrone
1,5 EL Currypulver
2-3 EL Milch
Salz
Den Reis zusammen mit dem Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Temperatur herunterdrehen. Mit einem Deckel den Reis ziehen lassen, bis er die Flüssigkeit vollkommen aufgesogen hat.
Die Fischstäbchen in einer Pfanne mit wenig Fett knusprig braten.
Den Apfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Ananas mit Flüssigkeit in einen kleinen Topf geben. Die Apfelstücke hinzufügen und den Zitronensaft darüber gießen, damit der Apfel nicht braun wird.
Die Banane ebenfalls schälen und klein schneiden. Die Bananenstücke werden zu dem Apfel gegeben.
Das Obst zum Kochen bringen und etwa 3-4 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Pürierstab das Relish zerkleinern. Nach persönlichem Geschmack kann man es stark pürieren oder nur ein wenig. Ich persönlich empfehle, dass noch ein paar Fruchtstückchen in dem Relish erhalten bleiben.
Das Relish mit Salz und Curry abschmecken.
Ganz zum Schluss das Relish mit einem Schuss Milch verfeinern.
Fischstäbchen mit Reis und Relish zusammen servieren.
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