Croque Monsieur – ein Sandwich aus Paris…

In Frankreich werden Sandwiches klassischerweise Croque genannt. Das leitet sich von croquer ab, was so viel wie beißen bedeutet. Gerne wird das Brot auch noch mit Béchamel-Sauce begossen. In Deutschland bezeichnete Croques unterscheiden sich meist von den französischen Originalen.

Croque Monsieur ist übrigens eines der ersten Rezepte, die ich schon als Kind alleine zubereitet habe. Und das kam so: Bei einer Urlaubsreise nach Nizza bekam ich vom Reise-Veranstalter ein winziges Papier-Köfferchen. Darin waren enthalten: Farbstifte, ein Ausmalblock und ein Heft zur französischen Kultur – natürlich für Kinder aufbereitet. Da waren die wichtigsten französischen Höflichkeits-Floskeln und viele andere Informationen enthalten. UND natürlich das Rezept für Croque Monsieur. Und schon vor der Abreise habe ich mich daran versucht – noch Jahre später hat mein Bruder mich immer wieder gebeten, diese köstlichen Sandwiches zuzubereiten….

Zutaten für 2 Portionen: ½ Baguette 2 Scheiben Käse 2 Scheiben Schinken 2 Eier Butter Salz Pfeffer Die Baguette-Hälfte teilen und wiederum einmal quer halbieren. Die jeweils untere Brothälfte mit Schinken belegen. Auf den Schinken den Käse legen und mit der unbelegten Baguette-Seite abdecken. Die Eier in einen tiefen Teller schlagen, mit der Gabel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach einander die Sandwiches in dem Ei wälzen. Das Brot soll von allen Seiten mit Ei bedeckt sein und sich möglichst vollsaugen. Wenig Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Brote in das heiße Fett legen und von allen Seiten knusprig braun braten. Zu den Croque Monsieur reicht man am besten Salat.