Eine Frittata ist eine italienische Eierspeise. Ähnlich der spanischen Tortilla oder dem französischen Omelette. Allerdings ist sie dicker als das bekannte Omelette und wird auch nicht zusammengeschlagen oder gar gefüllt serviert.
Die Frittata kann man sowohl heiß, als auch kalt servieren. In Italien wird sie gerne in kleine Stücke geschnitten zum Aperitif gereicht.
Die Mengen-Angaben reichen für vier Personen als Vorspeise oder für zwei Personen als Hauptgericht.
Zutaten:
1 Paprika
2 Tomaten
4 Eier
40 g Parmesan
100 ml Milch
Öl zum Braten
Salz
Pfeffer
1 TL Majoran
1 TL Zwiebelsalz
1 EL Schnittlauch
Die Eier zusammen mit Milch und den Gewürzen verquirlen.
Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikastückchen darin andünsten.
Die Tomaten waschen und ebenfalls klein schneiden. Sie kommen zur Paprika in die Pfanne.
Das Gemüse bei mittlerer Temperatur etwa 5 Minuten lang dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Mit dem Ei aufgießen und gleichmäßig über dem Gemüse verteilen.
Die Pfanne mit einem Deckel versehen und die Temperatur etwas herunter drehen.
Die Frittata ist fertig, wenn das Ei vollständig gestockt ist.
Den Parmesan über die Frittata streuen und diese noch für einen Moment auf dem Herd stehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
Zimtschnecken und andere Köstlichkeiten 
Hallo Vroni,
das sieht verflixt lecker aus. Das sollte ich gleich morgen ausprobieren. Hab fast alles dafür zu Hause und es ist schnell gemacht. Danke für den Tipp!
Viele Grüße aus der Heide
Birgit
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Liebe Birgit,
ja, das ist ein fixes, schnelles und leckeres Essen. Viel Spaß beim Nachkochen! 🙂
Liebe Grüße,
Vroni
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