Italienischer Tortellini-Salat

Nudelsalat-Zubereitungen gibt es wahrlich zahlreiche. Ich mag und mache Nudelsalat sehr gerne zu geselligen Grill-Abenden. Aber auch so, bin ich ein großer Fan davon.

Er lässt sich schnell, einfach und stressfrei vorbereiten und ist immer ein regelrechter Gaumenschmaus.

Es muss aber nicht immer der traditionelle Nudelsalat, den wir von daheim kennen, sein. Warum ihn nicht mal anders, außergewöhnlich zubereiten? So habe ich eine italienisch angehauchte Variante ausprobiert. Diese Variante ist ganz vegetarisch, da ich Spinat-Tortellini verwendet habe. Man kann aber auch jede andere Sorte verwenden.

Die Mengen-Angabe für zwei Personen gilt als Hauptgericht. Wenn man den Salat als Beilage zu Grillfleisch servieren möchte, dann reicht er für drei bis vier Personen.

Zutaten für 2 Portionen:

250 g Spinat-Tortellini
1 Tomate
150 g Mozzarella-Bällchen
1 Hand voll Basilikum, frisch
Balsamico-Essig
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

Die Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden. Das Basilikum ebenfalls abspülen und grob hacken.

Die abgegossenen Nudeln in eine Schüssel geben.

Tomaten und Basilikum zu den Tortellini hinzufügen.

Mit Essig und Öl anmachen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss die gut abgetropften Mozzarella-Bällchen untermischen.

Den Nudelsalat lauwarm bis kalt servieren.