Leichtes Erdbeer-Tiramisu

Dieses Dessert ist in jeder Hinsicht ein Leichtgewicht. Es ist ganz einfach zuzubereiten und kommt auch Kalorientechnisch relativ leicht daher. Die schwere und fetthaltige Mascarpone-Creme wird in diesem Rezept durch fettarmen Frischkäse und Magerjoghurt ersetzt.

Eine schöne, frühlingshafte Alternative, die nicht gleich auf die Hüften schlägt…… 😉

Zutaten für 4 Personen:

200 g Frischkäse, fettarm
2 EL Magerjoghurt
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Tasse Espresso, abgekühlt
2 cl Amaretto
10 Löffelbiskuits
Saft einer halben Zitrone
1,5 EL Kakao, ungesüßt

Fünf der Löffelbiskuits in eine kleine Kasserolle legen. Mit der Hälfte des Espressos und der Hälfte des Amarettos beträufeln.

Frischkäse, Joghurt, Zitronensaft, Zucker sowie Vanillezucker glatt rühren.

Die gewaschenen Erdbeeren, bis auf eine zum Verzieren, vom Grün befreien und in Scheiben schneiden.

Die Biskuitschicht mit Erdbeeren belegen.

Über die Erdbeeren eine Schicht Frischkäse-Creme verteilen und diese wiederum mit Löffelbiskuits belegen. Mit den Espresso- und Amaretto-Resten beträufeln.

Die restlichen Erdbeeren darauf verteilen und mit der übrigen Creme bestreichen. Das Tiramisu kommt nun, am besten über Nacht, in den Kühlschrank zum durchziehen.

Direkt vor dem Servieren wird es mit dem Kakao bestreut. Damit die Kakaoschicht gleichmäßig wird, kann man zum Verteilen ein Sieb verwenden. Mit der zur Seite gelegten, halbierten Erdbeere verzieren.