Münchner Krustenbraten mit Dunkelbiersauce

Ein schöner Schweinsbraten mit Kruste und dieser köstlichen Dunkelbiersauce gehört für mich einfach zum Leben dazu. Da ich in München aufgewachsen bin, ist das einfach das traditionelle Sonntagsessen. Den Schweinebraten isst man frisch und heiß. Sollten noch Reste übrig bleiben, isst man diese kalt,– z.B. auf Brot mit Meerrettich. Beim Aufwärmen verändert sich der Geschmack... Weiterlesen →

Wilde Kartoffeln oder auch Patatas Bravas

Dieses scharfe und köstliche Kartoffel-Gericht gab es zum spanischen Abend als Beilage zu den Hähnchenschenkeln. Wörtlich übersetzt heißt Patatas Bravas eigentlich Wilde Kartoffeln. Ein sehr passender Name zu diesen pikanten Erdäpfeln. Wer es weniger scharf mag, kann auch die Kerne aus der Chilischote entfernen. Damit wird sie etwas milder. Zutaten für 8 Personen: 2 kg... Weiterlesen →

Spanische Gemüse-Tortillas

In Spanien sind Tortillas eine Art Eier-Omelette. Man darf sie nicht verwechseln mit den Mexikanischen Tortillas. Das sind nämlich Weizenfladen, die mit Fleisch und Gemüse belegt und zugeklappt serviert werden. Die Tortilla-Chips kommen übrigens ebenfalls aus Mexiko. Dort werden die alten Tortilla-Fladen frittiert und mit Dip serviert. Heute beschäftige ich mich aber mit der Spanischen... Weiterlesen →

Von Bratlingen und Veggie Burgern

Meine Mama ist Vegetariern. Und ich muss auch nicht täglich Fleisch essen. Allerdings ganz darauf verzichten, so wie meine Mutter? Das könnte ich wohl doch nicht. Dafür esse ich einfach zu gerne Fleisch. Es schmeckt mir. Und ich bin mir dessen immer bewusst, dass ich dabei Tiere verzehre. Aus diesem Grund achte ich beim Fleischkauf... Weiterlesen →

Süßkartoffel-Hähnchen-Pastete

Die Süßkartoffeln oder auch Batate genannt ist mit der Kartoffel nur entfernt verwandt. Es handelt sich bei beiden um ein Knollengemüse und auch die Zubereitung sowie der Stärkegehalt sind ähnlich. Allerdings enthalten Süßkartoffeln mehr Zucker - daher auch entsprechend der Name. Zutaten für 4 Portionen: 400 g Hähnchenbrustfilet 1 mittelgroße Süßkartoffel 1 Bund Frühlingszwiebeln 1... Weiterlesen →

Wurzeltopf mit Würstchen

Mit diesem sättigenden Eintopf kann man in der kalten Jahreszeit nichts falsch machen! Er ist schnell und einfach zubereitet, wärmt Körper und Geist und hat dabei nur sehr wenig Kalorien. 🙂 Zutaten für 2 Personen: 2 Karotten 4 Puten-Wiener 1 mittelgroße Pastinake 1 Stange Lauch 1 Zwiebel 200 g Zuckerschoten Salz Thymian Worcester Sauce Gerösteter... Weiterlesen →

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