Zimtschnecken und andere Köstlichkeiten
Bei Zimtschnecken und andere Köstlichkeiten handelt es sich um einen Hobby-Koch-Blog.
Wie wohl auch in vielen anderen Haushalten gab es bei uns zum Silvester-Abend Raclette. Raclette ist eines der typischen Schweizer Nationalgerichte. Der Name Raclette leitet sich vom französischen Wort racler ab. Übersetzt bedeutet es schaben. Beim ursprünglichen Raclette wird der Raclette-Käse als Laib nahe ans Feuer gelegt, damit er schmilzt. Anschließend wird der Käse von... Continue Reading →
Eine der weiteren Vorspeisen, die ich zu meinem Spanischen Abend aufgetischt habe, nannte sich Almóndigas Sicalípticas. Das sind pikante Hackfleischbällchen. Zu den Klopsen reicht man Dips oder serviert sie direkt in Soße. Zutaten für ca. 35 Bällchen: 1 kg Hackfleisch, gemischt 50 g Semmelbrösel 1 Ei 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 Chilischote 1 EL Petersilie,... Continue Reading →
Aufgrund des intensiven Geschmacks, wird Lauch in der Küche nicht nur als Gemüse sondern auch als Gewürz verwendet. Gerade diese Würze macht die Suppe zu einem ganz besonderen Erlebnis. Damit der Eintopf nicht zu Kalorienreich wird, bereite ich sie mit fettreduziertem Käse und magerem Tatar zu. Man kann sie alternativ oder auch zusätzlich erkalten lassen... Continue Reading →
Dieses asiatisch angehauchte Gericht ist leicht und köstlich. Dadurch, dass die Fleischbällchen im Backofen zubereitet werden, erspart man sich so einiges. Frikadellen, die in der Pfanne ausgebacken werden, enthalten immer relativ viel Fett. Außerdem riechen im Anschluss die Kleidung und die ganze Wohnung nach dem Bratfett. Bereitet man sie aber im Ofen zu, hat man... Continue Reading →
Man könnte meinen, ein Gericht das Spanisch Fricco heißt, käme auch aus Spanien... Dem ist allerdings nicht so. Es stammt tatsächlich aus Westfalen. Was auch erklärt, warum in dem Gericht saure Sahne verwendet wird, die in der spanischen Küche eigentlich keine Verwendung findet. Anzunehmen ist, dass es ein ähnliches Rezept bei den Spaniern gab und über... Continue Reading →
Bei diesem Rezept handelt es sich um eine meiner verrückten Eigen-Kreationen. Dieses Gericht ist einfach, schnell zubereitet, macht optisch etwas her und ist absolut köstlich. 😀 Als ich meiner Freundin Martina von der Idee des Tex-Mex-Brotes erzählte, war sie sofort begeistert. Und zu einem schönen, gemeinsamen Mädelsabend, mit jeder Menge Prosecco, habe ich dann dieses beeindruckende... Continue Reading →
Das Kochen in Tonbehältnissen ist wohl so alt wie die Menschheitsgeschichte. Schon lange vor den Römern, war es üblich Speisen in Ton zu garen. Die Lebensmittel werden in dem Römertopf Dampf gegart und verlieren dabei wenig ihres Geschmacks und ihrer Vitamine. Persönlich koche ich unheimlich gerne mit dem Römertopf. Obwohl ich zugeben muss, dass ich... Continue Reading →
Dieses Rezept leitet sich von dem Klassiker Bœuf Stroganoff ab. Dabei handelt es sich um Rinderfilet-Spitzen, die in einer Champignon-Rahm-Sauce serviert werden. Die Hackbällchen sind schnell und einfach zuzubereiten und für einen schmalen Geldbeutel, nicht so kostspielig, wie ein Rinderfilet. Mir schmecken sie immer wieder ausgezeichnet und sie stehen regelmäßig auf unserem Speiseplan. Zutaten für 4 Portionen:... Continue Reading →
An diesen trüben Herbsttagen kann man sich mit einem schönen, griechischen Essen die Sonne an den Tisch holen! 😀 Bifteki sind mit Feta gefüllte Hacksteaks. Unter Feta versteht man einen, in Salzlake gereiften, Schafs- bzw. Ziegenkäse. Die Europäische Kommission geht sogar so weit, dass nur noch Schafskäse, der auf dem griechischen Festland oder der Insel... Continue Reading →
Durch die Gewürze bekommen diese feinen Spieße einen leichten Flair des Orients. Sie passen hervorragend zu Bulgur, Couscous oder Reis. Außerdem sind sie schnell und einfach vorbereitet. Den Hauptteil der Arbeit erledigt der Backofen. 🙂 In meiner Variante, habe ich gemischtes Hackfleisch verwendet. Das ist natürlich nicht sehr traditionell. In den meisten orientalischen Ländern wird... Continue Reading →
Ist meine bessere Hälfte außer Haus, werden sofort Auberginen gekauft. Die kann er nämlich nicht so sonderlich leiden ... 😦 Das kann ich persönlich überhaupt nicht verstehen. Diese lila Eierfrüchte könnte ich Kiloweise essen. Und die gefüllte Variante mag ich ganz besonders! Und von einer Aubergine kann ich dann locker zwei Tage lang satt werden. :-P... Continue Reading →
Für den scharfen Klassiker gibt es bestimmt tausend verschiedene Varianten. Wenn man sich ein wenig mit diesem Gericht auseinandersetzt, erfährt man sehr interessante Dinge. Beispielsweise stammt das Chili con Carne ursprünglich aus dem Süden der USA und nicht - wie immer angenommen wird - aus Mexiko (ich dachte das übrigens auch... ;)). In einem Fernsehbericht... Continue Reading →
Sie haben so viele verschiedene Namen, wie Zubereitungs-Arten. Und dabei ist es egal, ob man nun Frikadelle, Fleischküchle, Fleischpflanzerl oder Bulette dazu sagt. Gemeint ist immer das Gleiche - aus Hackfleisch geformte Laibchen, die in der Pfanne ausgebacken werden. Um so höher der Fleischanteil, um so kompakter sind sie. Mag man sie gerne weich und... Continue Reading →
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