Zimtschnecken und andere Köstlichkeiten
Bei Zimtschnecken und andere Köstlichkeiten handelt es sich um einen Hobby-Koch-Blog.
Diese leckere Gemüsepfanne mit Kartoffeln und Grillkäse ist ein vegetarischer Genuss. Schnell zubereitet hält sie lange satt und kommt ganz ohne Fleisch daher. Zutaten für 2 Personen: 250 g Halloumi (Grillkäse) 1 Zucchini 1 Zwiebel 1 Aubergine 4 mittlere Kartoffeln Salz Pfeffer Paprikapulver, edelsüß Zwiebelsalz Tabasco Olivenöl Die Zwiebel und die Kartoffeln schälen und in... Continue Reading →
Ein Kotelette ist ein Fleischstück aus der Rippe und enthält üblicherweise noch Knochen. Beim Schwein ist zusätzlich außen noch eine Fettschicht enthalten. Beides sollte man vor der Zubereitung nicht entfernen, da es dem Geschmack dient. Wenn man das Fett nicht essen mag, sollte man es lieber erst am Teller abschneiden. Üblicherweise werden Kotelettes gebraten oder... Continue Reading →
Im Süddeutschen Raum wird der Kartoffelsalat üblicherweise mit Essig und Öl und nicht mit Mayonnaise hergestellt. Am besten schmeckt er, wenn er noch lau- aber zumindest zimmerwarm serviert wird. Und dann habe ich diese extrem niedlichen Mini-Leberkäse entdeckt. Sie sind vorgegart und müssen nur noch erhitzt werden. Zutaten für 2 Personen: 500 g Kartoffeln, festkochend... Continue Reading →
Von Folienkartoffeln könnte ich mich echt ernähren. Ich liebe Kartoffeln generell. Aber die in Folie gehüllten, im Ofen gegarten sind ganz besonders köstlich. Zu dem Hauptgericht möchte ich auch noch ein Salat-Dressing vorstellen. Vor kurzem war ich in einem großartigen Laden, in dem verschiedenste Essig- und Öl-Sorten verkauft werden. Da ich mich nicht entscheiden konnte,... Continue Reading →
Heute möchte ich Dir, lieber Leser, eine schöne Beilage vorstellen: Es handelt sich dabei um diese köstlichen Fenchel-Kartoffeln. Die Fleischspieße habe ich in diesem Fall nicht selber gemacht. Unter der Woche habe ich für solche Dinge nicht immer Zeit. Bin schließlich voll berufstätig, koche, blogge und gehe auch noch zum Sport Aber es ist meiner... Continue Reading →
Vor geraumer Zeit habe ich schon ein alternatives Rezept für Grünkohl mit Mettenden veröffentlicht. Meine liebe Freundin Birgit aus Norddeutschland schrieb mir daraufhin, dass sie diese Zubereitungsart nicht kennt. Nun war sie so freundlich, mir zum einen die von mir heiß begehrten Pinkel-Würste mit zu bringen. Ich habe im süddeutschen Raum leider vergeblich danach gesucht.... Continue Reading →
Heute möchte ich mal wieder ein Rezept zur Reste-Verwertung vorstellen. Was macht man, wenn man noch eine größere Menge Kartoffelpürree übrig hat? Natürlich, man kann es aufwärmen. Aber möchte man das immer? Nicht unbedingt - insbesondere, wenn die Hauptspeise bereits aufgegessen ist. Ich mache aus übrig gebliebenem Kartoffelbrei gerne diese leckeren Kartoffelplätzchen. Die sind schnell gemacht und... Continue Reading →
Wie wohl auch in vielen anderen Haushalten gab es bei uns zum Silvester-Abend Raclette. Raclette ist eines der typischen Schweizer Nationalgerichte. Der Name Raclette leitet sich vom französischen Wort racler ab. Übersetzt bedeutet es schaben. Beim ursprünglichen Raclette wird der Raclette-Käse als Laib nahe ans Feuer gelegt, damit er schmilzt. Anschließend wird der Käse von... Continue Reading →
Dieses scharfe und köstliche Kartoffel-Gericht gab es zum spanischen Abend als Beilage zu den Hähnchenschenkeln. Wörtlich übersetzt heißt Patatas Bravas eigentlich Wilde Kartoffeln. Ein sehr passender Name zu diesen pikanten Erdäpfeln. Wer es weniger scharf mag, kann auch die Kerne aus der Chilischote entfernen. Damit wird sie etwas milder. Zutaten für 8 Personen: 2 kg... Continue Reading →
Man könnte meinen, ein Gericht das Spanisch Fricco heißt, käme auch aus Spanien... Dem ist allerdings nicht so. Es stammt tatsächlich aus Westfalen. Was auch erklärt, warum in dem Gericht saure Sahne verwendet wird, die in der spanischen Küche eigentlich keine Verwendung findet. Anzunehmen ist, dass es ein ähnliches Rezept bei den Spaniern gab und über... Continue Reading →
Zutaten für das Kartoffel-Knoblauch-Püree: 1 kg mehlige Kartoffeln 6 Knoblauchzehen 250 ml Milch 100 g Butter 1 TL Salz Die Kartoffeln werden geschält und klein geschnitten. Zusammen mit den geschälten Knoblauchzehen werden die Kartoffeln in einen Topf gegeben. Soviel Wasser hinzugeben, dass sie gerade so bedeckt sind. Einen halben Teelöffel Salz hinzugeben und aufkochen... Continue Reading →
Dieses Rezept leitet sich von dem Klassiker Bœuf Stroganoff ab. Dabei handelt es sich um Rinderfilet-Spitzen, die in einer Champignon-Rahm-Sauce serviert werden. Die Hackbällchen sind schnell und einfach zuzubereiten und für einen schmalen Geldbeutel, nicht so kostspielig, wie ein Rinderfilet. Mir schmecken sie immer wieder ausgezeichnet und sie stehen regelmäßig auf unserem Speiseplan. Zutaten für 4 Portionen:... Continue Reading →
Am Wochenende kann man sich auch einmal ein schönes, deftiges Frühstück gönnen. Mit Kartoffeln, Eiern und Wurst hat man alles Gute für einen erfolgreichen Start in den Tag zusammen. Zutaten für 2 Portionen: 300 g Kartoffeln 1 Zwiebel 2 Eier 1 Bockwurst Milch Schnittlauch Petersilie Salz Die Zwiebel und die Kartoffeln schälen und würfeln. Die... Continue Reading →
Das Interessante an Leberkäse ist, dass er normalerweise weder Leber noch Käse enthält. Es gibt zwar auch die Sondervariante eines Käseleberkäse, aber ansonsten leitet sich das Wort nur von der eckigen Laib-Form ab. Mancherorts kann er noch bis zu 5 % Leber enthalten und wird ansonsten Fleischkäse genannt. Bei uns in Bayern wird er grundsätzlich... Continue Reading →
Nichts geht über eine deftige Bratwurst! Da mag ich eigentlich alle Varianten. Bratwurstschnecken sprechen mich ganz besonders an. Heute gibt es aber andere... Und mit der guten alten Hausmannskost kann man ja eh nichts falsch machen. Zutaten für zwei Portionen: Schnippelbohnen: 500 g grüne Bohnen (frisch oder TK) 100 g saure Sahne 2 TL Mehl... Continue Reading →
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