Bei Zimtschnecken und andere Köstlichkeiten handelt es sich um einen Hobby-Koch-Blog.
Kommen Vegetarier zu Besuch, dann werden häufig, die immer gleichen Verdächtigen serviert... Nudel- und Pastagerichte vor allem Käsespätzle. Auch viel mit Ziegenkäse und überraschenderweise auch oft Fisch. Wobei viele Vegetarier auch den nicht essen. Dass meine Mutter vegetarisch lebt, habe ich bestimmt schon einmal erzählt. Dadurch kenne ich dieses Dilemma nur allzu gut. Zwischenzeitlich... Continue Reading →
Im Süddeutschen Raum wird der Kartoffelsalat üblicherweise mit Essig und Öl und nicht mit Mayonnaise hergestellt. Am besten schmeckt er, wenn er noch lau- aber zumindest zimmerwarm serviert wird. Und dann habe ich diese extrem niedlichen Mini-Leberkäse entdeckt. Sie sind vorgegart und müssen nur noch erhitzt werden. Zutaten für 2 Personen: 500 g Kartoffeln, festkochend... Continue Reading →
Heute stelle ich mal wieder ein Rezept vor, dass große und vor allem kleine Herzen höher schlagen lässt: Kuchen im Waffelbecher. Diese Art zu backen hat mehrere Vorteile: Man braucht keine Backform. Es ist super-simpel. Sie sehen furchtbar niedlich aus. Es sind kleine Häppchen und nicht so große Kuchenstücke. Sie sind köstlich. Auf jedem Kindergeburtstag... Continue Reading →
Garam Masala ist eine, aus Indien stammende Gewürzmischung. Die traditionelle Mischung soll nach ayurvedischer Heilkunst den Körper erhitzen. Im gut sortierten Supermarkt, kann man die Mischung fertig kaufen. Diese Variante ist relativ scharf. Wer es nicht so scharf mag oder verträgt, der sollte die Chilischote halbieren und/oder die Kerne herauskratzen. Die Schärfe steckt nämlich in... Continue Reading →
Mit München ist man nah an der österreichischen Grenze. Und unsere werten Nachbarn haben kulinarisch einiges zu bieten. Neben Spezialitäten aus dem alten Kaiserreich gibt es viele deftige Köstlichkeiten, die einen an Berghütten und den Duft von Alpenwiesen denken lassen. Zu diesen Speisen gehören auch diese feinen Speckknödel. Man kann sie in der Suppe oder... Continue Reading →
Dieses in Deutschland sehr populäre Nudel-Gericht stammt ursprünglich aus dem norditalienischen Bologna. Für diese Sauce alla Bolognese gibt es wahrscheinlich wieder hunderte von Varianten. Heute möchte ich vorstellen, wie ich sie am liebsten zubereite. Zutaten für 4 Personen: 400 g Spaghetti 400 g Rinderhackfleisch 2 kleine Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Karotte 500 ml passierte Tomaten... Continue Reading →
Schon lange reizt mich das Thema, eine Torte mit Roll-Fondant überzogen, zu backen. Zum Geburtstag meiner Mutter habe ich das nun einmal ausprobiert. Funktioniert wirklich hervorragend. Kann ich nur weiter empfehlen. Man benötigt Zeit für so eine Torte. Nach dem Backen muss der Tortenboden vollkommen auskühlen. Auch das Verzieren benötigt einiges an Zeit und Geduld.... Continue Reading →
Von Folienkartoffeln könnte ich mich echt ernähren. Ich liebe Kartoffeln generell. Aber die in Folie gehüllten, im Ofen gegarten sind ganz besonders köstlich. Zu dem Hauptgericht möchte ich auch noch ein Salat-Dressing vorstellen. Vor kurzem war ich in einem großartigen Laden, in dem verschiedenste Essig- und Öl-Sorten verkauft werden. Da ich mich nicht entscheiden konnte,... Continue Reading →
Heute möchte ich Dir, lieber Leser, eine schöne Beilage vorstellen: Es handelt sich dabei um diese köstlichen Fenchel-Kartoffeln. Die Fleischspieße habe ich in diesem Fall nicht selber gemacht. Unter der Woche habe ich für solche Dinge nicht immer Zeit. Bin schließlich voll berufstätig, koche, blogge und gehe auch noch zum Sport Aber es ist meiner... Continue Reading →
Dampfnudeln verbinde ich grundsätzlich mit der Winterzeit. Da habe ich immer so ein Bild vor meinem inneren Auge, wie ich als Kind einen Skikurs gemacht habe. Fix und Fertig kamen wir Mittags in eine Berghütte. Dort gab es diese Glasvitrine. In dieser standen nur Dampfnudeln. Und da habe ich eine bestellt und sie war köstlich.... Continue Reading →
Da habe ich mal ein neues Rezept ausprobiert und bin total begeistert. Gut, von Essen bin ich häufig begeistert, aber diese Blätterteigtaschen sind echt großartig. 🙂 Spinat und Feta in Blätterteig ist ja nun nichts Neues. Auch für mich nicht... Aber dieser Tipp, dass da noch schwarze Oliven mit rein sollen Der war mir neu... Continue Reading →
Das Reisgericht namens Risotto stammt aus Norditalien. Man verwendet dafür rundkörnigen, relativ stärkehaltigen Reis. Dadurch entsteht die Sämigkeit dieser Spezialität. Die Reiskörner sollten optimaler Weise in der Mitte noch Bissfest sein. Das Geheimnis eines Risottos liegt im Rühren. Wird es stetig gerührt, brennt nichts an und das Risotto gelingt garantiert. 🙂 Um während der Zubereitung... Continue Reading →
Mein Liebster kommt aus dem schönen Schwabenländle. Und er tut nichts lieber als vespern. Dieses Wort darf ich hier zwar schreiben, aber bloß nicht in seiner Gegenwart aussprechen... Ich als Bayerin spreche das seiner Ansicht nach vollkommen falsch aus. Und auch nach fünf Jahren Beziehung und zungenbrecherischen Versuchen kommt mir das Wort nicht korrekt über... Continue Reading →
Vor geraumer Zeit habe ich schon ein alternatives Rezept für Grünkohl mit Mettenden veröffentlicht. Meine liebe Freundin Birgit aus Norddeutschland schrieb mir daraufhin, dass sie diese Zubereitungsart nicht kennt. Nun war sie so freundlich, mir zum einen die von mir heiß begehrten Pinkel-Würste mit zu bringen. Ich habe im süddeutschen Raum leider vergeblich danach gesucht.... Continue Reading →
Heute möchte ich mal wieder ein Rezept zur Reste-Verwertung vorstellen. Was macht man, wenn man noch eine größere Menge Kartoffelpürree übrig hat? Natürlich, man kann es aufwärmen. Aber möchte man das immer? Nicht unbedingt - insbesondere, wenn die Hauptspeise bereits aufgegessen ist. Ich mache aus übrig gebliebenem Kartoffelbrei gerne diese leckeren Kartoffelplätzchen. Die sind schnell gemacht und... Continue Reading →
Zimtschnecken und andere Köstlichkeiten 