Zimtschnecken und andere Köstlichkeiten
Bei Zimtschnecken und andere Köstlichkeiten handelt es sich um einen Hobby-Koch-Blog.
Es muss nicht immer Fleisch sein! Denn es gibt so viele Köstlichkeiten, die ganz ohne daher kommen. Bei mir ganz vorne dabei ist Halloumi. Dabei handelt es sich um einen hellen, relativ festen Grillkäse aus Zypern. Bei einem Grill-Abend darf er auf unserem Tisch nicht fehlen. Aber auch in der Pfanne lässt er sich wunderbar... Continue Reading →
Heute möchte ich ein schönes Freitags-Gericht und einen absoluten Favoriten meiner besseren Hälfte vorstellen. Zu diesem Gericht gibt es nicht allzu viel zu sagen - außer, dass die Soße ziemlich sauer ist. Um das ganze ein wenig zu entkräften kann man auch nur eine halbe Zitrone nehmen. Wie immer - alles Geschmackssache... 😉 Zutaten für... Continue Reading →
Hin und wieder gelüstet es mich nach einer schönen deftigen, amerikanischen Pfannen-Pizza. Mit dickem, fluffigen Boden, der unten leicht knusprig ist. Da läuft einem das Wasser im Munde zusammen! Verschiedene selbstgemachte Teig-Versuche haben leider nicht das gewünschte Ergebnis gebracht. 😦 Und auch die Tiefgekühlten in der amerikanischen Variante sind nicht das Wahre. 😦 Inzwischen habe ich... Continue Reading →
Für den scharfen Klassiker gibt es bestimmt tausend verschiedene Varianten. Wenn man sich ein wenig mit diesem Gericht auseinandersetzt, erfährt man sehr interessante Dinge. Beispielsweise stammt das Chili con Carne ursprünglich aus dem Süden der USA und nicht - wie immer angenommen wird - aus Mexiko (ich dachte das übrigens auch... ;)). In einem Fernsehbericht... Continue Reading →
Entdeckt habe ich diese lustigen, kleinen Frühstücks-Gesellen in einem Back-Magazin. Und fand die Idee hinreißend. Das Original-Rezept habe ich dann noch ein wenig abgewandelt und diese Variante möchte ich hier präsentieren. Zutaten für 6 Muffins: 6 Scheiben Toastbrot 6 Scheiben Parmaschinken 6 Eier Muffin-Backform Muffin-Papierförmchen Salz Pfeffer Die Muffin-Backform wird mit den Papierförmchen ausgelegt. Die... Continue Reading →
Zu Silvester ist Fondue besonders beliebt, da man über einen längeren Zeitraum gesellig beisammen sitzt und Leckerbissen in einen Topf taucht. Aber auch an anderen Tagen ist es eine nette Alternative, wenn Besuch kommt. Wir haben uns heute für die chinesische Variante entschieden. Der Feuertopf oder auch Hot Pot genannt ist in allen asiatischen Ländern... Continue Reading →
Eine Currywurst aus Bayern??? Irgendwie ein Wiederspruch an sich. Zu meiner Verteidigung kann ich nur sagen - es mussten unbedingt Reste verwertet werden! Aber da es tatsächlich ein überraschend köstliches Erlebnis war, stelle ich es hier vor. Kurz die Hintergrund- Geschichte: Eine Firmen-Feier mit Weißwurst-Frühstück. Es bleiben jede Menge Würste über. Der Tag darauf Weißwurst-Reste-Frühstück.... Continue Reading →
Ein schönes, heißes Kartoffelgratin mag zwar kein Leichtgewicht sein, aber es ist hin und wieder den Genuss wert. Man kann es als Hauptgericht mit einem schönen Salat servieren oder auch als Beilage zu Fleischgerichten reichen. Zutaten für 4 Portionen: 3 große Kartoffeln 1/2 Becher saure Sahne 200 ml Milch 1 Hand voll geriebener Käse (z.B.... Continue Reading →
Sie haben so viele verschiedene Namen, wie Zubereitungs-Arten. Und dabei ist es egal, ob man nun Frikadelle, Fleischküchle, Fleischpflanzerl oder Bulette dazu sagt. Gemeint ist immer das Gleiche - aus Hackfleisch geformte Laibchen, die in der Pfanne ausgebacken werden. Um so höher der Fleischanteil, um so kompakter sind sie. Mag man sie gerne weich und... Continue Reading →
Der August ist zu Ende und der Herbst kommt langsam aber sicher immer näher. Und schon kann ich es nicht mehr erwarten einen köstlichen Kürbis zuzubereiten. Die übliche Kürbissuppe wird es in den nächsten Wochen auch noch geben. Heute gibt es aber ein gebackenes Exemplar. Die Zubereitung ist aufgrund der Putzarbeiten dieser Frucht immer recht aufwendig.... Continue Reading →
Mit Veröffentlichung der Semmelknödel wurde ich gebeten, ein Rezept für eine Pilzsauce zu veröffentlichen. Da ich die Gerichte, die ich vorstelle, ja vorkoche und fotografiere und nun grade die letzten Tage jede Menge Semmelknödel hatte, kombiniere ich die Sauce heute mit einem Jägerschnitzel und hausgemachten Spätzle. Zutaten für 1/2 Liter Sauce: 2 EL Butter oder... Continue Reading →
Normalerweise mache ich die Spätzle unter der Woche nicht unbedingt selber. Insbesondere, da die fertig abgepackten aus der Kühl-Abteilung absolut in Ordnung sind. Aber... sie sind halt nur in Ordnung. Die besten Spätzle sind und bleiben nun einmal die hausgemachten. Und da ich meinen lieben Lesern das Rezept nicht vorenthalten möchte, kommt mein Freund heute... Continue Reading →
Heute ist Sonntag und somit wird heute der Sauerbraten zubereitet. Wie das Einbeizen geht habe ich ja bereits im Artikel Sauerbraten I. ausführlich beschrieben. Nun geht es darum, wie der Braten zubereitet wird. Zutaten: Eingebeizter Braten 100 g Speck, gewürfelt 2 Karotten 1 Stange Lauch 1 Zwiebel 1 Stück Sellerieknolle 1/2 Becher saure Sahne Soßenbinder,... Continue Reading →
Als Beilage zu Braten oder auch als Hauptgericht mit einer Schwammerl-Soße (Pilzsauce) sind Semmelknödel immer ein wahrer Genuss. Für die Knödel eignen sich am besten Brötchen vom Vortag. Sie sollten nicht zu weich und nicht zu trocken sein. Ist eines davon der Fall, dann variiert die Zutaten-Menge etwas: Ist der Teig zu klebrig, wird etwas... Continue Reading →
Es gibt Tage, da hat man keine Zeit oder auch einfach keine Lust einen Teig selber zu machen. An solchen Tagen bin ich dankbar, dass es im Supermarkt inzwischen eine große Auswahl an fertigen, gekühlten Teig-Sorten gibt. Gerade unter der Woche, wenn man den ganzen Tag gearbeitet hat, ist das äußerst hilfreich. Man möchte nur... Continue Reading →
Zimtschnecken und andere Köstlichkeiten 