Zimtschnecken und andere Köstlichkeiten
Bei Zimtschnecken und andere Köstlichkeiten handelt es sich um einen Hobby-Koch-Blog.
Nun muss ich mich doch einmal outen. Einerseits koche ich zwar sehr, sehr gerne - ist vielleicht dem einen oder anderen schon aufgefallen... 😉 Andererseits stehe ich total auf Fast Food. Und es geht nichts über einen deftigen Burger hin und wieder. Und auch die Frühstücks-Angebote bei den Schnellrestaurants mit dem goldenen M haben es... Continue Reading →
Sie sind schön saftig und wahrhaft delikat. Durch die Beigabe der Ananas benötigt man wenig Zucker. Ananas enthält übrigens das Enzym Bromelain. Dieses spaltet Eiweisse auf. Gibt man rohe Ananas zu Milchprodukten, dann werden diese bitter. Mischt man die Ananas ganz frisch mit beispielsweise Joghurt und verzehrt ihn sofort, dann merkt man es noch nicht.... Continue Reading →
In einem französischen Restaurant bekam ich vor ein paar Jahren einen Linsen-Salat mit gratiniertem Ziegenkäse serviert. Es schmeckte wirklich ganz ausgezeichnet. Dennoch gingen mir bei dem Verzehr ein paar Gedanken durch den Kopf... "Der Ziegenkäse ist auch schon ganz kalt. Er sollte nicht auf einem kalten Linsensalat gebettet sein." "Zu den süßlich-sauren Linsen und dem leicht... Continue Reading →
Wer sagt eigentlich, dass ein Zwiebelkuchen immer nur mit einer Sorte Zwiebeln belegt werden muss? Gerade rote Zwiebeln sind äußerst schmackhaft. Und mit einer verschiedenfarbigen Zwiebel-Mischung sieht der Kuchen ganz besonders hübsch aus! Zutaten für 4 Personen: 400 g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe 1/4 l lauwarme Milch 3 EL Olivenöl 3 Zwiebeln 3 rote Zwiebeln... Continue Reading →
Sie erinnern geschmacklich stark an die bekannten Küsschen. Und sind dabei, wenn man eine Pralinenform oder fertige Schoko-Hohlkörper besitzt, schnell und einfach zubereitet. Zutaten für 15 Pralinen: 100 g Zartbitter-Kuvertüre 120 g Nougat 3 EL gehackte Pistazien Pralinen-Form Papier-Förmchen Die Pralinen-Hohlkörper werden folgendermaßen zubereitet: Die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen. Die Pralinenform damit füllen und... Continue Reading →
Mit diesem sättigenden Eintopf kann man in der kalten Jahreszeit nichts falsch machen! Er ist schnell und einfach zubereitet, wärmt Körper und Geist und hat dabei nur sehr wenig Kalorien. 🙂 Zutaten für 2 Personen: 2 Karotten 4 Puten-Wiener 1 mittelgroße Pastinake 1 Stange Lauch 1 Zwiebel 200 g Zuckerschoten Salz Thymian Worcester Sauce Gerösteter... Continue Reading →
Nun hatte ich ja versprochen, die weitere Zubereitung des Bratens noch am Wochenende zu veröffentlichen... Und nun ist es doch Montag geworden. Mein Blog, der Server und das Design haben mich aber die letzten Tage etwas auf Trab gehalten. 
Nun ist aber erst mal alles wieder gut und ich kann mich beruhigt, meiner Lieblings-Beschäftigung,... Continue Reading →
Italien verbinden wir Deutschen meist mit Sonne, Lebenslust und vor allem gutem Essen. Über die kulinarischen Köstlichkeiten dieses schönen Landes kann man sich ein bisschen das Dolce Vita nach Hause, in die eigenen vier Wände, holen. Und dabei muss man die Pasta nicht immer selber machen. Fertig gekaufte Produkte sind eine schnelle, günstige und leckere... Continue Reading →
Durch die Gewürze bekommen diese feinen Spieße einen leichten Flair des Orients. Sie passen hervorragend zu Bulgur, Couscous oder Reis. Außerdem sind sie schnell und einfach vorbereitet. Den Hauptteil der Arbeit erledigt der Backofen. 🙂 In meiner Variante, habe ich gemischtes Hackfleisch verwendet. Das ist natürlich nicht sehr traditionell. In den meisten orientalischen Ländern wird... Continue Reading →
Nein, diese kleinen, aber feinen Mini-Guglhupfe sind nicht orangefarben. Dafür schmecken sie aber umso mehr nach diesen leckeren Früchtchen... 🙂 Durch das Orangeat wecken die Kuchen eine leise, prickelnde Vorahnung von süßer Weihnachtsstimmung. 🙂 Apropos Weihnachten: Die ersten Lebkuchen habe ich dieses Jahr übrigens bereits Mitte August im Einzelhandel gesehen. Und was noch viel schlimmer dabei... Continue Reading →
Wie gerne ich Kürbis mag, habe ich nun ja schon hinreichend bewiesen. Und da ich die Herbst-Zeit nutze um ihn regelmäßig zu essen, gibt es heute mal wieder ein Kürbissüppchen. 😀 Und die Suppe im Kürbis serviert ist, besonders wenn man Gäste bewirten möchte, eine wirklich raffinierte Variante! Wenn man für viele Gäste kocht, kann man alternativ auch einen... Continue Reading →
Nichts geht über eine deftige Bratwurst! Da mag ich eigentlich alle Varianten. Bratwurstschnecken sprechen mich ganz besonders an. Heute gibt es aber andere... Und mit der guten alten Hausmannskost kann man ja eh nichts falsch machen. Zutaten für zwei Portionen: Schnippelbohnen: 500 g grüne Bohnen (frisch oder TK) 100 g saure Sahne 2 TL Mehl... Continue Reading →
Wildfleisch ist eine besondere Erfahrung. Seltsamerweise gibt es viele Menschen, die diese Art von Fleisch ablehnen. Obgleich es eigentlich die viel natürlichere Variante ist, als die Tierhaltung. Fleisch von Wildtieren hat einen außergewöhnlichen Geschmack und muss besonders behandelt werden. Die meisten Sorten sollten eingebeizt werden. Weitere Infos zum Thema Einbeizen findet sich auch im Kapitel... Continue Reading →
Liz Smith führte 1975 mit Katharine Hepburn ein Interview zum Thema Ladies Home Story. In diesem verriet die Schauspielerin ihr berühmtes Brownie-Rezept. Im Laufe der Jahre habe ich diverse Brownie-Varianten versucht und kehre doch immer zu diesem zurück. Es sind einfach die besten Brownies der Welt. Zutaten für eine 20 x 20 Brownie-Form: 60 g... Continue Reading →
Aus dem Süddeutschen Raum sind sie kaum wegzudenken die Brezel oder auch auf boarisch Brezn. Man kauft sie so gut wie immer beim Bäcker. Was schade ist, denn die selbstgemachte Variante ist wirklich eine kleine Sünde wert. Ich gebe zu, dass sie nicht ganz unaufwendig in der Herstellung sind. Aber schon in dem Moment,... Continue Reading →
Zimtschnecken und andere Köstlichkeiten 